すし謙

2024 / Commercial / 商業空間 / 台北

謙,敬也,以慎重之心待人待物,取捨皆細思斟酌。相較於滿盈浮誇,擇之珍之,更顯個人修習積累的品味,韻美而悠長。
本案業主為日式精緻料理餐廳「謙壽司」主廚,不僅內蘊數十載料理經驗,亦熟知山海食材滋味及最佳表現手法,納入法式料理講究擺盤的意念,努力在道道作品呈現豐饒與內斂的精細平衡。
正因業主沈靜包容的料理精神,游雅清空間設計也不囿於傳統日式精緻料理的空間符號,跳脫大面積木質格柵或石材鋪陳,改以更簡練抽象的隱性線條,敘述料理中「專心只將一件事做至完美」的匠心,以期來訪者感受隱密卻毋需拘謹、精緻卻非強勢的用餐體驗。